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| Die Dispensa |
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| Vincenzo Tumminia mit
Familie |
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Nach
dem gleichnamigen Gebiet benannt auf dem sich der baeuerliche
Familienbetrieb seines Besitzers, Vincenzo Tumminia befindet,
entstand, aus grosser Leidenschaft fuer den Weinbau, die "Dispensa
San Pietro".
Mit ihr verbinden sich Kindheitserinnerungen, Duefte und Aromen,
einer Epoche in der noch jeder Bauer aus den eigenen Trauben
seinen Hauswein erzeugte. Im damaligen Gehoeft befand sich
ein Vorratskeller, die "Dispensa", dort lagerten
die Weinfaesser und Bottiche.
Die jaehrliche Weinernte stellte immer ein Moment der Gemeinsamkeit
dar, sie war der Hoehepunkt eines fast magischen Rituals.
Die anschliessende Zubereitung des gekochten Mostes sowie
die eigentliche Weinherstellung liessen ganz bestimmte Gerueche
frei, die ein Gefuehl von Freude und Leichtigkeit vermittelten.
Nach meinem Abitur in Palermo und einem kurzen Auslandsaufenthalt,
begannen meine Frau und ich uns ab 1984 dem Weinbau zu widmen.
 Damals
kultivierten wir die fuer diese Gegend typischen Traubensorten
und verkauften sie groesstenteils an eine Weingenossenschaft
den Rest verwendeten wir fuer die private Weinherstellung,
mit zunehmend guten Ergebnissen hinsichtlich Qualitaet und
Reinheit.
Dies ermutigte uns mit einer kleinen, kommerziellen Weinproduktion
zu beginnen. Hierfuer verwendeten wir Qualitaetstrauben wie:
Syrah, Merlot, Carbernet Sauvignon, aber auch einheimische
Traubensorten wie Nero d'Avola, Perricone, Ansonica, Cataratto,
Grecanico und Grillo.
Durch den Versuch, kleine Behaelter fuer die Gaerung jeder
einzelnen Traubensorte zu benutzen (microvinificazione), um
deren Reinheit zu bewahren, sind im richtigen Mengenverhaeltnis
der Rotwein "Rosso del
Gallo" und der Weisswein "GreGri" entstanden.
Unser Betrieb befindet sich in Calatafimi Segesta, Contrada
San Pietro, direkt gegenueber des beruehmten Huegels "Pianto
Romano", wo Giuseppe Garibaldi durch die Schlacht der
"Mille" Sizilien von den Borbonen befreite. |
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versione
italiana
vinisanpietro@libero.it