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| l'azienda |
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| Vincenzo Tumminia con
la moglie ed i figli |
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La "Dispensa San Pietro",
dal nome della località ove è ubicata l'azienda,
nasce dalla sviscerata passione per la viticoltura e per il
mondo vinicolo del titolare, Vincenzo Tumminia.
"Dispensa San Pietro" perché, nei ricordi
d'infanzia, quando il vino si produceva in casa ed ogni coltivatore
trasformava il proprio prodotto, esisteva nel vecchio fabbricato
rurale un locale chiamato "dispensa", pieno di tini
e botti di vino.
La vendemmia, l'aroma del mosto fresco, la preparazione del
cotto, la vinificazione, rappresentavano un momento di aggregazione,
un rito magico che si ripeteva negli anni e sprigionava profumi
caratteristici infondendo nell'aria un senso di allegria e
di gioia.
Da oltre venti anni, dopo aver conseguito gli studi a Palermo
ed una breve esperienza all'estero, mi dedico insieme a mia
moglie alla coltivazione dell'azienda agricola di famiglia,
sita in C.da San Pietro nell'agro di Calatafimi Segesta, a
valle delle colline che videro "I Mille" al comando
di Garibaldi sconfiggere i Borboni.
 In
questi anni l'azienda ha prodotto uve tipiche della zona,
conferite presso una cantina sociale cooperativa, vinificando
in proprio piccole quantità di uve destinate al consumo
familiare e ottenendo ottimi risultati in termini di qualità
e genuinità dei prodotti ottenuti.
E' stata iniziata la produzione di modestissime quantità
di vini, vinificando uve selezionate quali Syrah, Merlot,
Cabernet Sauvignon e vitigni autoctoni quali Nero d'Avola,
Perricone, Ansonica, Cataratto, Grecanico e Grillo, seguendo
metodologie artigianali e microvinificazioni al fine di individuare
il prodotto adatto alla zona, caratterizzata da terreni fertili
argillosi e forti escursioni termiche, con alta umidità
relativa.
Dalle microvinificazioni in purezza dei singoli vitigni, sono
stati ottenuti dei prodotti che in giusta proporzione tra
loro hanno dato vita alla produzione di tre vini rossi, il
"Rosso del Gallo", il "Grall" ed il "Rosso
del Krimiso", e di un bianco, denominato "GreGrì". |
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vinisanpietro@libero.it